Free shipping in Italy over €49 Only products from excellent manufacturers More than 700 positive reviews
Spaghetti & Mandolino - home page / Magazine / Conoscete il VINO SANTO DOC? Il quiz di Milano Wine Affair

Conoscete il VINO SANTO DOC? Il quiz di Milano Wine Affair

Cari amici #winelover,
conoscete il VINO SANTO DOC?
Da quale regione arriva e con quale vitigno/i viene fatto?

  • Toscana (Sangiovese)
  • Toscana (Trebbiano, Malvasia)
  • Trentino (Nosiola)
  • Emilia Romagna (Malvasia)



il quiz di questa settimana è stato un po' più difficile di quanto molti di voi sospettassero. È stato necessario riconoscere un dettaglio fondamentale nella domanda: non si parlava di Vin Santo, ma di VinO Santo! La patria del VINO SANTO è il Trentino e il vitigno bianco con cui viene prodotto è la Nosiola.

Il Vino Santo del Trentino nasce tra Trento e il lago di Garda, nella Valle dei Laghi. Si fregia della dicitura presidio #SlowFood è viene chiamato anche “passito dei passiti”, perché vanta un appassimento naturale lunghissimo. La sua storia in breve: dopo la raccolta tardiva in ottobre, le uve vengono asciugato nelle cosidette “arèle” (graticci) per il processo dell’appassimento. Grazie al sole e ai venti (dal Garda) perdono fino all’80% di peso, dovuto anche alla formazione della #botrytiscinerea (muffa nobile).

La primavera successiva, proprio nella settimana santa, si procede con il rito della spremitura; da questa tradizione ha preso il suo nome “Vino Santo”.
Il vino viene lasciato ad affinare in piccole botti per almeno sei-otto anni, tanto può durare il processo di fermentazione naturale.
Dopo l’imbottigliamento questo vino ha una vita lunghissima, si conserva anche per 50 anni.

Una chicca da assaggiare assolutamente!

Cornelia Hassmueller - autoreCornelia Hassmueller

We recommend that you enjoy

 
Alto Adige Gewurztraminer DOC "Terminum" - Cantina Tramin (375ml)
Cantina Tramin
53,80
More information
Add to cart
 
Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC "Maglen" - Cantina Tramin
Cantina Tramin
37,50
More information
Add to cart
 
Pinot Bianco Riserva Englar Alto Adige DOC 2019 750ml
Tenuta Castel Englar
22,00
More information
Add to cart
 
Faye Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT Riserva 2015 750 ml
Pojer e Sandri
41,50
More information
Add to cart
 
Alto Adige  Chardonnay Riserva DOC "Baron Salvadori" - Nals Margreid
Nals Margreid
32,00
More information
Add to cart
 
Alto Adige Meranese Schiava DOC "Furst" - Cantina Merano
Cantina Merano
21,90
More information
Add to cart
 
Faye Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT Riserva 2016 750ml
Pojer e Sandri
38,50
More information
Add to cart
 
Pinot Nero Riserva Burgum Novum Alto Adige DOC 750ml
Castelfeder
46,90
More information
Add to cart



Get our welcome kit

Sign up to receive the e-book containing the summer inspirations of our ambassadors and discover more about Spaghetti