Casa Santoña

Casa Santoña è un'impresa familiare che da ben tre generazioni si dedica alla produzione di conserve gourmet di alta qualità, in particolare di acciughe. Lo stile di preparazione di questo marchio è unico ed è stato tramandato con passione di generazione in generazione allo scopo di garantire sempre l'eccellenza del prodotto finito. Fin dalle origini questo brand ha sempre seguito principalmente due principi: la qualità delle materie prime e il continuo perfezionamento del processo produttivo. Le caratteristiche che differenziano questa azienda sono infatti la cura per il dettaglio, la produzione manuale artigianale che permette di offrire un prodotto d'eccellenza e la passione con cui l'intero staff  svolge il proprio lavoro. Proprio per tutti questi elementi tutti i prodotti gourmet ed in particolare le Acciughe Cantabriche di  Casa Santoña sono considerate tra le migliori presenti sul mercato.

Sebbene tutti gli stabilimenti di questa realtà siano moderne e ben equipaggiate, il processo produttivo di tutti i prodotti Casa Santoña si basa sull'attenzione per il dettaglio e sull'attenzione per il prodotto stesso, specialmente  per quanto riguarda le acciughe. Tutte le acciughe di Casa Santoña infatti sono lavorate completamente a mano e seguendo i metodi tradizionali che si tramandano ormai da generazioni. Gli artigiani si soffermano su ogni filetto di acciuga allo scopo di abbassarne la concentrazione di sale e rimuoverne tutte le spine mantenendo così invariati tutti gli aromi naturali del pescato. Le acciughe lavorate vengono poi inscatolate per essere conservate utilizzando olio di girasole oppure olio extravergine di oliva proprio per mantenere tutta la delicatezza del sapore originale.

Tutte le acciughe di Casa Santoña provengono dal Mar Cantabrico poiché gli artigiani conservieri sanno perfettamente che l'alta qualità è raggiungibile solo se si utilizzano in primo luogo materie prime di qualità. Gli esperti di Casa Santoña infatti permettono alla linea di produzione di ottenere sempre il meglio di ogni battuta di pesca e di utilizzare quindi sempre il pesce più fresco e della migliore qualità.