L'ossobuco alla milanese è un piatto ricco e saporito a base di carne di vitello brasata con verdure e aromi, che si sposa bene con il sapore fruttato e leggermente speziato del vino.

Il risotto alla milanese, preparato con zafferano e Parmigiano-Reggiano, completa l'abbinamento con una nota di cremosità e un sapore leggermente dolce.

Inoltre, il risotto ha un'acidità naturale che si fonde perfettamente con quella del vino, creando un equilibrio armonioso tra i sapori.

In sintesi, l'ossobuco alla milanese con risotto alla milanese è un'ottima scelta per accompagnare il Valpolicella DOC Classico Bio Le Filagne, creando un abbinamento che esalta le caratteristiche del vino e del cibo in modo bilanciato e delizioso.