How to Pizza: Die beste Pizza in Neapel mit Pignataro und Salvo — Teil 2

Willkommen zur „On The Road Edition“, moderiert von Stevie Kim. Heute heißt uns Neapel wieder willkommen, wo der Chat mit Salvatore Salvo, dem Besitzer des Salvo Restaurants, und mit Luciano Pignataro bei einer Kosakenpizza — einer ihrer berühmtesten Pizzen — fortgesetzt wird und die definitiv eine Reise wert ist! Die Salvos haben die Pizzeria schlechthin an der Riviera di Chiaia. Unter Anleitung ihres Vaters Giuseppe können die Gäste einen weichen Teig und hervorragende Beläge sowie viel mehr Käse erwarten als die durchschnittliche Pizza in Italien. Auf Werten wie Leidenschaft und Technik aufgebaut, ist ihre Kruste mit winzigen Holzkohleblasen übersät, die die besten Zutaten verfeinern. Eine der beliebtesten Pizzen von Salvo ist ihre Margherita aus Piennolo-Tomaten in Dosen, deren lebendige Säure durch reichlich Fior di Latte ausgeglichen wird, während in „Pizza &' Nduja and Verzin“ die Säure durch würzige kalabrische Wurst und Blauschimmelkäse

ausgeglichen wird.

Für The Salvo ist die neapolitanische Pizza eine Kultur, die es zu schützen und zu entwickeln gilt, indem alle Werkzeuge, Techniken und Kenntnisse genutzt werden, die die Welt der modernen Gastronomie zu bieten hat. Salvatore Salvo und sein Bruder Francesco widmen sich seit Jahren mit Leidenschaft ihrer Arbeit, um eine Tradition fortzuführen, die seit drei Generationen weitergegeben wird. Folglich ist Salvo Neapolitan Pizza eine moderne Pizza, angepasst an die Weiterentwicklung neuer Entdeckungen in der Küche, kreiert unter Berücksichtigung der Saisonalität und unter Verwendung der vorhandenen Rohstoffe, angereichert durch Kombinationen raffinierter und sorgfältig erarbeiteter Zutaten: Das ist heute neapolitanische

Pizza.

On The Road Edition, moderiert von Stevie, ist eine Serie, Teil der Marke Mamma Jumbo Shrimp, die sowohl auf YouTube als auch im Italian Wine Podcast präsent ist. Zusätzlich zu diesen finden Sie in der Mamma Jumbo Shrimp-Familie auch eine Reihe von Büchern, eine Weinschule und vieles mehr — die Wahrheit ist, dass wir italienischen Wein lieben, aber wir werden unsere Nase nicht vor anderen Weinen rümpfen!

Englische Version

Willkommen zur „On The Road Edition“ mit Moderator Stevie Kim. Sie ist in Neapel und setzt ihr Gespräch mit Salvatore Salvo, Besitzer des Ristorante Salvo, sowie mit Luciano Pignataro bei einer Pizza Cosacca fort — eine der bekanntesten Pizza&' s — und die Reise lohnt sich! Die Salvo&' s haben die ultimative Pizzeria an der Riviera di Chiaia. Ausgebildet von Vater Giuseppe, können die Gäste geschmeidigen Teig und hervorragende Beläge erwarten, dazu viel mehr Käse als die durchschnittliche Torte in Italien. Auf Werten wie Leidenschaft und Technik gebaut, ist ihre Kruste mit Saibling auf winzigen Blasen, die die besten Zutaten enthalten. Eine der beliebtesten Pizzen von Salvo&' ist ihre Margherita aus Piennolo-Tomaten in Dosen, die lebhafte Säure wird durch reichlich Fior di Latte ausgeglichen, während „Pizza &' Nduja und Verzin“ dank würziger kalabrischer Wurst und Blauschimmelkäse noch schwerer wiegt. Für die Salvos ist die neapolitanische Pizza eine Kultur, die es zu schützen und zu entwickeln gilt, indem alle Werkzeuge, Techniken und Kenntnisse genutzt werden, die die Welt der modernen Gastronomie zu bieten hat. Salvatore Salvo und sein Bruder Francesco widmen sich seit Jahren mit Leidenschaft ihrer Arbeit, um eine Tradition fortzuführen, die seit drei Generationen weitergegeben wird. Folglich ist die neapolitanische Pizzasalvo modern, an die Weiterentwicklung neuer Entdeckungen in der Küche angepasst, je nach Jahreszeit und den vorhandenen Rohstoffen zubereitet, verfeinert durch Kombinationen raffinierter und sorgfältig erarbeiteter Zutaten, sie ist heute neapolitanische

Pizza.

On The Road Edition, moderiert von Stevie, ist eine Sendung sowohl auf YouTube als auch im Italian Wine Podcast, die zur Marke Mamma Jumbo Shrimp gehört. Abgesehen von diesen hat die MammaJumboShrimp-Familie auch eine Reihe von Büchern, eine Weinschule und vieles mehr — aber die Wahrheit ist, wir lieben italienischen Wein, aber wir haben gewonnen &' machen Sie nicht bei anderen Weinen die Nase

hoch!