Entrevista con Giovanna y Federica Mascheroni Stianti | Viaje a Italia

La historia del castillo de Volpaia tiene sus raíces en la Edad Media, como lo demuestran los primeros documentos que mencionan el pueblo en 1172.

Desde entonces, la ciudad parece haberse conservado a lo largo del tiempo y las tradiciones, también gracias a la actividad de la familia Stianti-Mascheroni: durante tres generaciones, sus miembros han estado cuidando el medio ambiente de Volpaia, produciendo vinagre, aceite y vinos con métodos biológicos, respetuosos con la naturaleza y sus ritmos.

Mucho antes de que el concepto de «orgánico» se pusiera de moda, las actividades de producción de la finca Volpaia se adaptaron a la fértil realidad del territorio, con un estudio cada vez más profundo de las viñas y el suelo. Hoy en día, la investigación continúa, en un entorno con un microclima único que no deja de dar sus aromas al Chianti Classico

que se produce allí.

Giovanna, Federica: una curiosidad introductoria. ¿Por qué sus apellidos están en otro orden?

«Mi padre, Raffaello Stianti, fundó la finca, inicialmente para utilizarla como coto de caza. Las 390 hectáreas de Volpaia están cubiertas de olivares y viñedos para una minoría de unas 60 hectáreas, mientras que el resto de la superficie es boscosa. Sin embargo, con su mentalidad empresarial, mi padre tuvo que hacer un buen uso de todos los espacios, y así lo hizo: llevó cada porción de tierra cultivada a su máxima expresión. Cuando mi esposo Carlo y yo nos casamos, nos regalaron la propiedad como regalo de bodas. Estoy casi convencido de que Carlo se casó conmigo precisamente por la belleza de Volpaia». , Giovanna bromea

.

«En la próxima generación, el apellido del abuelo se habría perdido, así que para no olvidarlo, adoptamos el segundo apellido. Por lo tanto, mi madre es «Stianti-Mascheroni», mientras que mi hermano Nicolò y yo somos «Mascheroni-Stianti»

, añade Federica.

Volvamos a Volpaia: ¿dónde estamos exactamente ahora?

En primer lugar, estamos en el corazón de la zona de producción del Chianti Classico, en el municipio sienés de Radda. Históricamente, el nombre de esta ciudad es muy importante: Radda fue la capital de la Liga del Chianti y se fundó a finales del siglo XIV con fines defensivos. El símbolo del gallo negro nació aquí mismo, junto con la primera definición de las fronteras de estas tierras, puesta por escrito por el Gran Duque

de Toscana.

La habitación en la que estamos, por otro lado, antes de ser un sótano, era una prisión. El pueblo de Volpaia estaba fortificado y dentro de un castillo era necesario tener este también

.

¿Cómo se relacionan los antecedentes familiares con Volpaia? ¿Quiere contarnos más sobre las últimas vicisitudes

de este lugar?

Antes de nuestra familia, la homónima Della Volpaia vivió en Volpaia, fabricante de relojes y esferas armilares [maquetas del cielo, nota del editor]: uno de los miembros de esta familia era incluso amigo de Leonardo da Vinci, mientras que las creaciones de uno de sus descendientes aún se conservan hoy en día en museos locales e internacionales de Londres, Chicago y otros lugares. Siempre tiene cierto efecto pensar en ello, o pensar en el hecho de que incluso nuestro vino se ha difundido internacionalmente al igual que esos relojes

.

Mi padre adquirió Volpaia y sus famosas granjas vinícolas a finales de los 60, poco antes de que se despertara el interés general por estos lugares y se invirtiera la tendencia de despoblación experimentada en el campo a mediados de

siglo. Carlo y yo recibimos como regalo la finca y sus viñedos de Sangiovese, unos de los más altos de la zona, lo que a su vez nos da una satisfacción increíble, como haber visto a nuestro Reserve de 2015 en el tercer lugar del ranking de los mejores vinos de 2018, según Wine Spectator.

¿Empezó a producir vino de inmediato?

«¡Absolutamente sí! Como he mencionado antes, la mentalidad de mi padre era la de un industrial: las uvas estaban listas para la cosecha, había que utilizarlas y rentabilizarlas. A diferencia de una máquina, la naturaleza no se puede apagar.

En la fase inicial de producción, el vino no era excelente, lo vendíamos a granel y luego nos centramos en las uvas. Sin embargo, inmediatamente empezamos a exportar nuestras mejores botellas, a darlas a conocer y hacer que viajaran: esto es de lo que se ocupa Federica, que es la directora de ventas de Volpaia y que también tiene su propia finca en la Maremma

».

«Mi hermano también administra una finca en Pantelleria, ¡al parecer no podemos elegir una casa que no tenga también un viñedo! Sin embargo, el punto de partida y el punto de referencia para todos nosotros siempre ha sido Volpaia

».

La conversación con Giovanna y Federica continuará en la segunda parte de este episodio de nuestro podcast: ¡Adiós y nos vemos en el próximo episodio!