Cómo hacer pizza: la mejor pizza de Nápoles con Pignataro y Salvo, segunda parte

Bienvenido a «On The Road Edition» presentada por Stevie Kim. Hoy Nápoles nos recibe de nuevo, y la charla continúa con Salvatore Salvo, propietario del restaurante Salvo, y con Luciano Pignataro, tomando una pizza cosaca, una de sus pizzas más famosas, ¡y que definitivamente vale la pena el viaje! Los Salvos tienen la pizzería por excelencia en la Riviera di Chiaia; por instrucciones de su padre Giuseppe, los huéspedes pueden esperar una masa suave y unos ingredientes excelentes, así como mucho más queso que la pizza normal de Italia. Basándose en valores como la pasión y la técnica, su masa está salpicada de pequeñas burbujas de carbón que realzan los mejores ingredientes. Una de las pizzas más populares de Salvo es la Margherita, hecha con tomates Piennolo enlatados, cuya acidez viva se equilibra con un abundante Fior di Latte, mientras que en «Pizza &' Nduja y Verzin», la acidez se compensa con salchichas calabresas picantes y

queso azul.

Para The Salvo, la pizza napolitana es una cultura que hay que proteger y desarrollar utilizando todas las herramientas, técnicas y conocimientos que puede ofrecer el mundo de la gastronomía contemporánea. Salvatore Salvo y su hermano Francesco llevan años dedicándose apasionadamente a su trabajo para continuar con una tradición que se ha transmitido durante tres generaciones. En consecuencia, la pizza napolitana Salvo es una pizza moderna, adaptada a los nuevos descubrimientos en la cocina, creada según la temporada y con las materias primas disponibles, enriquecida con combinaciones de ingredientes refinados y cuidadosamente estudiados: esto es pizza napolitana hoy en

día.

On The Road Edition presentada por Stevie es una serie, que forma parte de la marca Mamma Jumbo Shrimp, que está presente tanto en YouTube como en el Italian Wine Podcast. Además de estos, en la familia Mamma Jumbo Shrimp también puede encontrar una serie de libros, una escuela de vinos y mucho más. La verdad es que nos encanta el vino italiano, ¡pero no levantaremos la nariz ante otros vinos!

Versión en inglés

Bienvenido a «On The Road Edition» con el presentador Stevie Kim. Está en Nápoles, continuando su conversación con Salvatore Salvo, propietario del Ristorante Salvo, y con Luciano Pignataro tomando una pizza cosacca, una de las pizzas& #39; s más famosas, ¡y vale la pena el viaje! Los Salvo&' s tienen la mejor pizzería de Riviera di Chiaia; preparados por el padre Giuseppe, los huéspedes pueden esperar una masa flexible y unos ingredientes excelentes, además de mucho más queso que un pastel normal en Italia. Basándose en valores como la pasión y la técnica, su masa está salpicada de carbón sobre pequeñas burbujas que contienen los mejores ingredientes. Una de las pizzas más populares de Salvo&' es la Margherita, hecha con tomates Piennolo enlatados. La fuerte acidez se equilibra con un montón de Fior di Latte, mientras que «Pizza &' Nduja y Verzin» pesa aún más gracias a las picantes salchichas calabresas y al queso azul. Para los Salvos, la pizza napolitana es una cultura que hay que proteger y desarrollar, utilizando todas las herramientas, técnicas y conocimientos que ofrece el mundo de la gastronomía contemporánea. Salvatore Salvo y su hermano Francesco llevan años dedicándose apasionadamente a su trabajo para continuar con una tradición que se ha transmitido durante tres generaciones. En consecuencia, la pizza napolitana Salvo es moderna, se adapta a los nuevos descubrimientos en la cocina, se crea según la temporada y las materias primas disponibles, realzada con combinaciones de ingredientes refinados y cuidadosamente estudiados, hoy es

pizza napolitana.

On The Road Edition presentado por Stevie es un programa tanto en YouTube como en el podcast sobre vinos italianos que pertenece a la marca Mamma Jumbo Shrimp. Además de esto, la familia MammaJumboShrimp también es una serie de libros, una escuela de vinos y mucho más, pero la verdad es que nos encanta el vino italiano, pero ganamos &' ¡no nos burlamos de otros vinos!