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Mare dell&' El Etna es el respeto por el medio ambiente, lasostenibilidad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria certificada: valores fundamentales de la tradición marítima. Esta es la base del &' cuidadoso proceso de transformación y comercialización de los productos pesqueros del Mediterráneo del &' una empresa con sede en Acireale, en la provincia de Catania. ¿El objetivo? Mejorar las capturas en la zona del Etna Jónico, promoviendo la cultura marítima siciliana.
Mare dell&' El Etna y las costumbres antiguas
El procesamiento, la transformación y la conservación del pescado se inspiran en las antiguas costumbres de los pueblos costeros del Jónico.
• Cocción: en agua y sal, para mantener intactas las cualidades organolépticas del pescado.
• Limpieza y embalaje: exclusivamente a mano, según la tradición.
• Sabor: sazonado durante 90 a 120 días, para que el aceite y la sal den a nuestros productos un
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