Voor een aangenaam diner in het gezelschap van een mooie dame kunt u een uitstekende risotto met de smaak van pulp aanbieden? Voor deze risotto heb ik Venetiaanse specialiteiten gekozen

.

Ik begin met Carnaroli-rijst met zeer speciale kwaliteits- en voedingskenmerken, die dankzij zijn hoge kookbestendigheid uitblinkt in de bereiding van romige risotto. Laat het vervagen met een goed glas Seccal Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2019, om de geur en smaak van pruim en rijpe kers, typisch voor deze Veronese wijn, te accentueren. Aan het einde van de bereiding bestrijk ik de risotto met de BOB van Monte Veronese, een van mijn

absoluut favoriete kazen.

Dit is een kaas, compact maar romig, met een lekker melkachtig genot dat in de smaak zit. U kunt de lichte kruidigheid van de Monte Veronese BOB versterken met een heel licht geraspte peper. Veel plezier met eten!