Não sei se pode ser considerado um “prato dos anos 90”, do período em que existiam c&' Ritmo, Fiat Uno, Renault 19, os meninos dirigiam o Walkman e Willy The Prince of Bel Air era a coisa mais próxima de uma vida de sonho que você podia ver na TV, mas até hoje almôndegas de atum e ricota são um aperitivo rápido e fácil de preparar, perfeito também como segundo curso.

Esta é uma versão barata e simples dos clássicos bolinhos de peixe, que também oferece uma forma alternativa de saborear o atum sob o &' óleo, um ingrediente versátil e precioso que todos têm na despensa!
A crocância do empanado é perfeitamente combinada com a suavidade do interior &', obtido graças à mistura de atum e ricota, embelezada com o sabor de alcaparras e anchovas.

Dois truques um pouco' gourmet (de O Príncipe de Bel Air, passamos para o início dessas transmissões de culinária como “The Chef's Test”)
a. além de usar a ricota clássica, adicione também um pedaço ralado de ricota defumada
b. como combinação, use maionese com Paccasassi (Paccasassi é um &' capim marinho típico de Conero) e, dessa forma, l&' a combinação de atum e