Para um jantar agradável na companhia de uma bela dama, por que não oferecer um excelente risoto com sabor de bagaço? Para este risoto, escolhi especialidades venezianas

Começo com o arroz Carnaroli com características qualitativas e nutricionais muito especiais, que, graças à sua alta resistência ao cozimento, se destaca na preparação de risotos cremosos. Deixe desaparecer com uma boa taça de Seccal Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2019, para acentuar o aroma e o sabor da ameixa e da cereja madura, típicos deste vinho veronês. No final do cozimento, coloco manteiga no risoto com Monte Veronese DOP, um dos meus queijos

É um queijo compacto, mas cremoso, com um agradável prazer láctico que investe no paladar. Você pode realçar o leve sabor picante do Monte Veronese DOP com uma pimenta ralada muito leve. Tenha um bom jantar!