Descubra o espaguete & bandolim

Dizem que os italianos são os únicos que podem falar sobre comida com muito amor, seriedade e entusiasmo; que organizam jantares, almoços com amigos, situações de convívio para desfrutar do prazer da comida com seus entes queridos e discutir, entre outras coisas, outros alimentos, produtos extraordinários experimentados, um vinho particularmente refinado que despertou uma emoção. O espaguete & Mandolino nasceu assim, sobre um prato de nhoque caseiro na cozinha de um amigo jornalista especializado em comida (a pessoa que me propôs o nome), combinando paixão e tecnologia, bom gosto e vontade de fazer algo extraordinário, em uma área em que somos famosos no mundo. Deixe-me me apresentar, meu nome é Fabio De Vecchi, CEO da agência de comunicação Gruppo Volta.

O Spaghetti & Mandolino (ou simplesmente Spaghetti para todos os envolvidos no projeto) foi fundado em 3 de novembro de 2015. A missão perseguida desde aquele dia tem sido ser antagonista dos padrões, ir contra a maré: promover a cultura italiana da comida e do vinho a partir dos pequenos grandes intérpretes da beleza à mesa, compondo uma narrativa aplicada aos produtos da terra e à criatividade humana, satisfazendo todos os dias as pessoas que queriam levar aquele produto em particular ou aquele vinho em particular à sua mesa.

A pesquisa é o começo dessa aventura. Nossos seletores especializados viajam pela Itália todos os dias para encontrar excelentes produtores locais com paixão. Laticínios, fábricas de charcutaria, vinícolas, fábricas de massas, produtores de iguarias exclusivas, certificadas e premiadas: verdadeiros tesouros aninhados em nossa Península entre mares e montanhas e nas ruas mais remotas de vilas e campos. Tudo isso com a missão de valorizar a verdadeira cultura italiana de comida e vinho, de olho nos agricultores, nos jovens empreendedores agrícolas que desejam contar sobre sua relação com sua terra de origem e o sacrifício por terem escolhido produzir especialidades reais ou recuperar raridades únicas no mundo.

Quando um fabricante é descoberto, seus produtos são cuidadosamente avaliados e selecionados. Como você pode ver, cada produto que você encontrar neste site nunca será um produto que você encontrará em grandes varejistas. Muitas vezes, são produtos com disponibilidade limitada, com pequenos volumes de produção: um queijo alpino ou envelhecido em uma caverna, um vinho envelhecido em barris por anos, uma salsicha conhecida no mundo e processada de acordo com tradições que quase desapareceram. A garantia de qualidade é dupla: para você, porque dedicamos a você iguarias quase inalcançáveis e difíceis de encontrar; para o produtor local, que nunca se encontrará ao lado de marcas industriais e distribuídas nos circuitos anônimos e desanimadores de grandes varejistas. Os critérios com os quais avaliamos e selecionamos cada produto individual são naturalidade, genuinidade dos ingredientes e matérias-primas, agradabilidade, a história que aquele produto em particular tem para contar por meio de seu sabor.

Depois de selecionados os produtos mais merecedores e cobiçados, eles são colocados no Spaghetti&Mandolino e disponibilizados para compra on-line. Mas não é, na realidade, uma compra simples: escolher receber essa excelência em casa significa conhecer características tão especiais que talvez você nunca tenha encontrado. Com um clique, você pode comprar produtos típicos de regiões distantes e colocá-los em sua mesa após uma longa viagem, fazendo com que você espere apenas alguns dias pela entrega, diante de um verdadeiro tesouro que você pode saborear em sua mesa. O amor, a dedicação, a teimosia e a perseverança desses produtores que criam obras de arte merecem sua paciência em esperar por eles. Foram necessárias décadas, às vezes séculos, para aperfeiçoar a produção e o processamento. A entrega pode levar de dois a oito dias, o motivo é que a preparação do pedido exige cuidado e precisão; mas acima de tudo, como não é uma linha de montagem, a produção é feita sob medida, no momento do pedido.

Nós viemos da cidade do amor, Verona. Começamos com o que era um pequeno armazém e agora nosso armazém tem cerca de 500 metros quadrados dedicados inteiramente aos produtos que enviaremos para você. Um ambiente ideal para armazenar produtos alimentícios e vinhos, também porque temos muitos vinhos valiosos. Tentamos repetir isso com frequência, é uma honra poder levar nosso sonho para sua casa, colocar o melhor da culinária italiana em nossas caixas. Todos os dias podemos fazer isso e sempre o faremos da melhor maneira possível.