Un village ancien, un terroir vallonné aux paysages magnifiques et un territoire immense. Ce sont les trois ingrédients de l'Azienda Agricola Del Rébene, une entreprise familiale qui, depuis 2007, se consacre à la culture de la vigne au cœur des collines de Berici à Vicence, dans le plus grand respect du territoire et dans le souci de pérenniser sa mission. Del Rèbene se trouve ici et est nommée ainsi en raison du nom de la côte vallonnée sur laquelle elle se trouve, « Rebène », d'après le terme Reben introduit par les colons cimbriens et qui signifie « vigne, vigne ».
La ferme Del Rèbene s'étend sur 23 hectares sur une colline qui provient d'une ancienne cheminée volcanique. Et c'est précisément sur ces terres que Francesco Castegnaro a abandonné sa carrière d'avocat et a décidé de cultiver près de 5 hectares de vignes et 3 hectares d'oliviers, dans un endroit considéré comme idéal pour la vinification dans l'Antiquité. En réalité, le sommet de la colline et ses pentes abruptes sont également cultivés avec des oliviers, des cerises et des légumes de toutes sortes. Les terres, baignées de soleil et alimentées par l'eau de la Fontana del Monte, située à proximité, sont idéales pour cultiver des fruits et légumes de qualité.
L'entreprise utilise des sources d'énergie renouvelables et est gérée selon une méthode biologique et biodynamique certifiée depuis 2007, ce qui permet aux raisins d'atteindre leur pleine maturité afin de produire des vins de qualité sur un site non contaminé entièrement entouré de bois.
Dans le district de Colli Berici, Rèbene est le vignoble le plus élevé, à 300 m au-dessus du niveau de la mer. C'est là que les cultivars Carmenère, Cabernet Suvignon, Cabernet Frank et Tai Rosso trouvent les conditions idéales pour révéler leurs caractéristiques organoleptiques. Le sol argileux riche en nutriments, très escarpé et exposé au sud, le climat doux et ventilé, l'altitude et l'irrigation au goutte-à-goutte confèrent aux raisins rouges de grandes qualités et des nuances aromatiques élégantes et fruitées.
Nous aimons ces réalités, ces producteurs de spécialités uniques, certifiées et primées : ce sont de véritables trésors cachés dans notre péninsule, entre mer et montagnes, dans les rues les plus reculées des villages et de la campagne. Nous ne nous contentons pas de découvrir leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. C'est pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.
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