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Mare dell&' Etna é respeito pelo meio ambiente, sustentabilidade, rastreabilidade e segurança alimentar certificada: valores fundamentais da tradição marítima. Aqui está a base do &' processo cuidadoso de transformação e comercialização de produtos pesqueiros mediterrâneos da &' uma empresa com sede em Acireale, na província de Catania. O objetivo? Melhore a captura da área de Ionian-Etna, promovendo a cultura marítima siciliana.
Mare dell&' Etna e costumes antigos
O processamento, transformação e conservação do peixe são inspirados nos antigos costumes das aldeias litorâneas jônicas.
• Cozinhar: em água e sal, para manter intactas as qualidades organolépticas do peixe.
• Limpeza e embalagem: exclusivamente manuais, conforme a tradição.
• Sabor: temperado por 90 a 120 dias, para que o óleo e o sal dêem aos nossos produtos um
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