Par Majo Norante, Stevie Kim et les rouges et blancs du Molise

Malgré le célèbre mème « Molisn't », la petite région italienne du Molise occupe également une place importante sur la carte viticole du pays : la vidéo d'aujourd'hui vise à découvrir l'une des excellences de la province de Campobasso, à savoir l'entreprise Di Majo Norante, active dans la production de vin depuis le XIXe siècle.

Nous sommes dans la municipalité de Campomarino (CB), associée à la fois à la ville du pétrole et à l'AN « Ville du vin », en raison des productions qui parsèment son territoire fertile, en compagnie d'Alessio Di Majo Norante, un vigneron qui a toujours défendu la biodiversité indigène et les variétés de vignes locales

, avec lesquelles il produit dix étiquettes.

Alessio, quelles sont les caractéristiques du territoire qui nous entoure ?

Comme vous pouvez le constater, les environs ne présentent pas les signes d'une forte industrialisation, bien au contraire. Nous sommes entourés de la nature la plus pure, que nous respectons dans nos méthodes de culture : cela confère à la fermentation un caractère harmonieux, que l'on peut reconnaître dans le verre. Pour les vins rouges, sur notre domaine, nous proposons les variétés Aglianico, Montepulciano, Tintilia et Sangiovese, tandis que pour les vins blancs, nous proposons du Greco, de la Falanghina et du Moscato

.

Avez-vous un mélange préféré parmi ceux que vous nous avez listés

 ?

Je dois dire non. J'ai cinq enfants et pour moi, les raisins sont comme eux, personne ne vaut les autres. Mon père Luigi a toutefois créé cette entreprise dans les années 1960 et l'une de nos marques, Don Luigi, porte son nom et celui de l'un de mes enfants. Si je devais indiquer le vin de ma photo, je dirais probablement celui-ci, un pur Montepulciano. Sassius, quant à lui, est 100 % Aglianico

.

Notre production a atteint un volume de 600/700 000 bouteilles, dont 60 à 70 % de vins rouges. Nous exportons à peu près le même pourcentage de bouteilles, 30 % seulement de la production restant sur le territoire national

.

Quels sont les meilleurs vins que vous produisez ?

Cela dépend évidemment de la zone géographique. En Amérique, nous exportons davantage de sangiovese et de ramitello : ce dernier est un mélange composé de 80 % de montepulciano et de 20 % d'

aglianico.

Les vins blancs, même s'ils sont moins demandés, nous donnent satisfaction, en particulier le Falanghina. En plus d'être un vin historique, très apprécié des Samnites, il possède une acidité qui lui permet d'être associé à des plats de poisson. Les prix de nos vins sont donc bas et permettent à un plus grand nombre de personnes de les

déguster.

L'aventure d'aujourd'hui s'arrête là, mais au & #39 ; dans le magazine Spaghetti and Mandolino, il est possible de retrouver les épisodes précédents de notre podcast, en commençant par le paragraphe #39 ; le dernier épisode a été tourné au Castello

della Sala !