Entretien avec Giovanna et Federica Mascheroni Stianti | Travel Italy

L'histoire du château de Volpaia remonte au Moyen Âge, comme en témoignent les premiers documents qui mentionnent le village en 1172.

Depuis, la ville semble avoir été préservée au fil du temps et des traditions, notamment grâce à l'activité de la famille Stianti-Mascheroni : depuis trois générations, ses membres prennent soin de l'environnement de Volpaia en produisant du vinaigre, de l'huile et des vins selon des méthodes biologiques, respectueuses de la nature et de ses rythmes.

Bien avant que le concept de « bio » ne devienne une tendance, les activités de production du domaine Volpaia ont été adaptées à la réalité fertile du territoire, grâce à une étude toujours plus approfondie des vignes et du sol. Aujourd'hui, les recherches se poursuivent, dans un environnement doté d'un microclimat unique qui ne cesse de donner ses arômes au Chianti Classico

qui y est produit.

Giovanna, Federica : une première curiosité. Pourquoi vos noms de famille sont-ils dans un ordre différent ?

« Mon père Raffaello Stianti a fondé le domaine, initialement pour l'utiliser comme réserve de chasse. Les 390 hectares de Volpaia sont couverts d'oliveraies et de vignobles pour une minorité d'environ 60 hectares, tandis que le reste de la surface est boisé. Avec son esprit d'entreprise, mon père a dû tirer le meilleur parti de tous les espaces, et il l'a fait : il a exploité au mieux chaque parcelle de terre cultivée. Quand mon mari Carlo et moi nous sommes mariés, le domaine nous a été offert en cadeau de mariage. Je suis presque convaincue que Carlo m'a épousée précisément à cause de la beauté de Volpaia ! » , fait des blagues à Giovanna

.

« Dans la génération suivante, le nom de famille du grand-père aurait été perdu. Pour ne pas l'oublier, nous avons adopté le deuxième nom de famille. Ma mère s'appelle donc « Stianti-Mascheroni », alors que mon frère Nicolò et moi sommes « Mascheroni-Stianti » »

, ajoute Federica.

Revenons à Volpaia : où en sommes-nous exactement

maintenant ?

Tout d'abord, nous sommes au cœur de la zone de production du Chianti Classico, dans la municipalité siennoise de Radda. Historiquement, le nom de cette ville est très important : Radda était la capitale de la Ligue du Chianti, fondée à la fin du XIVe siècle à des fins défensives. Le symbole du coq noir est né ici, tout comme la première définition des frontières de ces terres, rédigée par écrit par le grand-duc

de Toscane.

La pièce dans laquelle nous nous trouvons, par contre, était une prison avant d'être une cave. Le village de Volpaia était fortifié et celui-ci était également nécessaire à l'intérieur d'un château

.

Quel est le lien entre l'histoire familiale et Volpaia ? Aimeriez-vous nous en dire plus sur les dernières vicissitudes

de cet endroit ?

Avant notre famille, Della Volpaia, du même nom, vivait à Volpaia, où l'on fabriquait des horloges et des sphères armillaires [maquettes du ciel, ndlr] : l'un des membres de cette famille était même un ami de Léonard de Vinci, tandis que les créations de l'un de ses descendants sont toujours conservées aujourd'hui dans des musées locaux et internationaux à Londres, Chicago et ailleurs. Cela a toujours un certain effet d'y penser ou de penser que même notre vin a atteint une diffusion internationale, tout comme ces montres

.

Mon père a acquis Volpaia et ses célèbres fermes viticoles à la fin des années 1960, peu de temps avant que l'intérêt général pour ces lieux ne s'éveille et que la tendance au dépeuplement des campagnes au milieu du siècle

ne soit inversée. Carlo et moi avons reçu en cadeau le domaine et ses vignobles de Sangiovese, parmi les plus élevés de la région, ce qui nous donne une incroyable satisfaction, notamment d'avoir vu notre Reserve 2015 à la troisième place du classement des meilleurs vins de 2018, selon Wine Spectator.

Avez-vous commencé à produire du vin tout de suite ?

« Absolument oui ! Comme je l'ai dit tout à l'heure, la mentalité de mon père était celle d'un industriel : les raisins étaient prêts à être récoltés, ils devaient être utilisés et rentabilisés. Contrairement à une machine, la nature ne peut pas être éteinte.

Au cours de la phase initiale de production, le vin n'était pas excellent. Nous l'avons vendu en gros et nous nous sommes concentrés sur les raisins. Cependant, nous avons immédiatement commencé à exporter nos meilleures bouteilles, pour les faire connaître et les faire voyager : c'est ce dont s'occupe Federica, directrice des ventes de Volpaia et possède également son propre domaine en Maremme

 ».

« Mon frère gère également un domaine à Pantelleria. Apparemment, on ne peut pas choisir une maison qui ne possède pas de vignoble ! Le point de départ et de référence pour nous tous est toutefois resté Volpaia

. »

La conversation avec Giovanna et Federica se poursuivra dans la deuxième partie de cet épisode de notre podcast : au revoir et à bientôt dans le prochain épisode !