I biologické produkty, a zejména víno, se v posledních letech staly čím dál tím důležitějšími, a to jak z důvodu trendu, tak z důvodu vyššího uvědomění ze strany zákazníků.
Dnes však jsou mnohem více než jen to: významná realita italského zemědělství, důležitý pilíř trhu. Kromě toho se stále více spotřebitelů chce přiblížit vědomému a udržitelnému životnímu stylu.
Některé společnosti už dříve přijímaly politiky a metody udržitelné produkce, zatímco mnohé další se přeorientovaly na biologické produkty a daly stále více prostoru a důležitosti „BIO“, přizpůsobivší svůj způsob podnikání tak, aby respektovaly životní prostředí a pracovní sílu.
Co však vlastně znamená biologické? Jak se produkty označují jako BIO? Následně ti vysvětlíme, co se skrývá za biologickým vínem a proč se od ostatních vín odlišuje.
Nejdříve je důležité vědět, co znamená biologické zemědělství, které je přijímáno různými společnostmi k získání certifikovaných biologických produktů.
Biologické zemědělství je model udržitelného rozvoje, založený na principech ochrany a valorizace zdrojů a na respektu k životnímu prostředí a zdraví spotřebitele. Tento model tedy má pohled na 360° na celé okolí, které obklopuje výrobu.
Pokud jde o víno, tento způsob pěstování vede k plánování vinifikace a k uvědomělým volbám již od vinice.
Jelikož biologické zemědělství věří v potenciál vinné révy bez chemie, vyhýbá se násilným chemickým hnojivům a systémovým pesticidům, které na jedné straně stimulují kvantitativní produkci rostliny, ale na druhé snižují kvalitu, ochuzují vztah mezi půdou, rostlinou a klimatem, což je rovnováha potřebná pro rozvoj silné vinné révy, která produkuje zdravé hrozny.
Biologické víno není nic jiného než plod tohoto modelu udržitelného rozvoje, produkt pocházející z pěstebnímetody, která má přesná a podrobná pravidla, která je třeba dodržovat.
Dne 9. března 2012 byla oficiálním věstníkem Evropské unie zveřejněna evropská směrnice 203/2012, která umožnila regulovat sektor biologického vína.
Tento předpis také definuje metody vinifikace a umožňuje uvádět evropské logo na etiketě, pro společnosti certifikované autorizovaným orgánem.
Před evropským předpisem se dalo hovořit o vínu "pocházejícím z biologických hroznů", zatímco nyní může být termín biologické víno přijat díky možnosti certifikovat jako biologické celý proces vinifikace a zpracování hroznů.
Správná definice biologického vína je tedy následující: víno pocházející z 100% biologických hroznů pěstovaných bez použití syntetických chemických látek na vinicích; ve vinařství musí být vinifikace prováděna s omezeným používáním sulfitů a certifikovaných biologických enologických produktů.
Pokud jde o organoleptické vlastnosti, neexistuje rozdíl mezi biologickým vínem a normálním "cru". Naopak, nacházíme významné rozdíly v jejich výrobních metodách.
Biologické víno je zcela přírodní a autentické. Během celého výrobního procesu nejsou používány syntetické chemické látky. Vinná réva z biologického zemědělství roste ve svém habitatě, kolem ní rostou divoké byliny a je rozvíjena biodiverzita.
Plodem tohoto procesu je vyvážené hrozno, bohaté na všechny ty charakteristiky typické pro oblast, ve které roste.
Důsledkem toho, víno, které pochází z těchto hroznů, je přirozené, zdravé, autentické a kvalitní; respektuje životní prostředí, ekosystém, ale také zdraví spotřebitele.
Mnoho spotřebitelů totiž začíná upřednostňovat nákup biologického vína z různých důvodů. Společnosti, které víno produkují, jsou pečlivě kontrolovány a musí dodržovat předpisy, takže se ci, kdo nakupují, cítí bezpečněji.
Ti, kteří dbají na životní prostředí, preferují toto víno, protože dopad biologického pěstování hroznů je velmi nižší než u nebiologických.
Respekt k životnímu prostředí a k pracovníkům, a úsilí potřebné k dosažení tohoto cíle, dělají producenty biologického vína více angažovanými v očích spotřebitelů.
Proto se rozhodují odměnit ty, kteří investují do tohoto typu produktu, protože jsou vedeni skutečnou vášní.
Nyní, když víš, kolik úsilí a práce stojí za láhví biologického vína, nezbývá ti nic jiného, než si nějaké vyzkoušet!
V bio výběrech Spaghetti & Mandolino můžeš najít nejlepší biologická vína, oceněná The WineHunter, skutečná záruka kvality!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
