A tavola con Fabio, l'amante dei vini: c'è un vino per ogni occasione

Piacere, sono Fabio. Sono il papà di Spaghetti & Mandolino, amante del buon cibo e del buon vino.
I sapori della terra sono da sempre la mia passione, motivo per cui ho fondato questo e-commerce, per portare nelle tavole degli italiani prodotti rari, genuini ed artigianali.
Mi definisco amante dei vini, ma non ho intenzione di presentarti i miei preferiti con una lista infinita di caratteristiche organolettiche che li definiscono.

Io amo il vino. Amore è passione, e sarebbe riduttivo racchiudere le emozioni che ti regala il suo gusto in un mero elenco puntato.
Per me ogni vino è un'esperienza, ogni calice è un regalo che fai a te stesso, ogni sorso una melodia che senti con il gusto e non con l'udito.
E ogni vino ha la sua occasione, può essere gustato in compagnia, ma anche da soli, e rendere qualsiasi momento migliore.
 

A tavola con Fabio: ecco perché amo gustare un calice di vino rosso

Sono le 23.59 di un venerdì sera. La settimana lavorativa è terminata, ma io sono ancora qui davanti al pc a sistemare due cosette per Spaghetti & Mandolino. Inizia a fare freddo fuori, si sta meglio dentro al caldo. Mi stacco un momento dal mio laptop e mi dirigo verso la cucina.

Prendo un bel calice largo e scelgo una bottiglia di rosso: White Label Colli della Toscana Centrale IGT della cantina I Balzini.
Estraggo il tappo in sughero e verso il vino fino a metà bicchiere. Facciamo fino a un po' più della metà.
Mi risiedo alla scrivania: di fronte il mio progetto di Spaghetti, in mano il calice rosso rubino che emana un profumo spettacolare.
Un momento solo per me, sono da solo con i miei pensieri, le mie idee, e mi accompagno con questo rosso toscano per concludere la serata nel migliore dei modi.

I vini rossi sono importanti, racchiudono intensi sapori e profumi inebrianti e si possono gustare anche a cena, con un bel piatto di carne rossa.
Il Brunello di Montalcino DOCG BIO della cantina Casa Raia e il Valpolicella Ripasso DOC Superiore di Le Guaite di Noemi sono i miei preferiti, rappresentanti di due terre che adoro: Toscana e Veneto.
 

A tavola con Fabio: dal bianco fermo allo spumante, passando per il rosé

Dopo questa full-immersion nel vino rosso, voglio passare al suo opposto, il bianco. Il vino bianco è sinonimo di leggerezza, limpidezza ed eleganza.

Ricordo con piacere una cena con amici, tutta a base di pesce, accompagnata magnificamente da un Bozzovich Bianco Beneventano IGP di Ocone Vini.
Tante chiacchiere e risate, un momento piacevole che collego a questa particolare bottiglia.

Un altro bianco che consiglierei a chiunque di assaggiare è sicuramente il Terminum Gewurztraminer Alto Adige DOC della cantina Tramin, che amo gustare in ogni situazione, da solo o accompagnato da un piatto semplice e leggero.

Ma i vini non si limitano certo a rosso o bianco! C'è una categoria di vini dal colore che si pone perfettamente a metà strada tra il bianco e il rosso: il rosato.
Ecco, il rosato lo adoro con le bollicine. Il Rosè Instinct Franciacorta Brut di Franciacorta Belon è un vino che non dimentichi, si beve per rendere speciale un pasto, ti imprime un sentimento di festa, di convivialità.
Personalmente non è il vino che amo di più il rosé, ma ricordo di aver gustato lo Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT di Pojer e Sandri in piacevole compagnia femminile ad un incontro lavorativo e ammetto di averlo apprezzato ancora di più in quella particolare situazione.

E per aperitivo cosa beve Fabio? Il Blanc De Blancs Trento Brut DOC BIO, chiaro. Un vino di Maso Martis, ma stavolta ti parlo di uno spumante.
Questo più di tutti è sinonimo di festa, di gioia e di vitalità, e a lui dedico tutti i ricordi più belli, i momenti felici, come quella volta che ho festeggiato con i colleghi, una giornata indimenticabile.
Il sapore, il colore e le bollicine scintillanti di quel vino rendono frizzante lo spirito e rallegrano la giornata.

Gustare un bicchiere di vino è un'esperienza incredibile, specie se si tratta di un buon vino di qualità!
Personalmente associo ogni bottiglia ad un ricordo specifico, ad una occasione importante, o anche solo ad un determinato cibo.
Sei d'accordo con me? Fatti un giro sulla nostra selezione di vini, non ne rimarrai deluso!

Fabio De Vecchi

S&M